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苹果短信的字体颜色变成黑色可能是由于以下原因造成的。
1、系统设置问题，在iOS设备的系统设置中，可以更改字体颜色，如果选择了黑色，短信的字体颜色也会变成黑色，可以进入设置中的显示与亮度或文本大小调整选项，查看字体颜色设置并重新选择适当的颜色。
2、使用了深色模式或夜间模式，如果iPhone或iPad处于深色模式或夜间模式下，短信的字体颜色可能会自动变成黑色，尝试关闭深色模式或夜间模式，并查看短信的字体颜色是否恢复正常。
3、iMessage设置问题，如果在iMessage中启用了深色主题或夜间主题，短信的字体颜色也可能变黑，可以在设置中的iMessage选项中检查主题设置并更改回默认主题。
如果以上方法都无法解决问题，可以尝试重启手机或恢复默认设置来查看是否解决了问题，如果问题仍然存在，可能需要考虑软件故障的可能性，建议联系苹果官方客服寻求进一步的帮助和解决方案。